வெஜ் ஆம்லேட்

Need:

குடைமிளகாய் - 1 (பெரியது)


கடலை மாவு - 1/2 கப்


மிளகாய் தூள் - 3/4 தேக்கரண்டி


கார்ன் ஃப்ளார் - 1 தேக்கரண்டி


பெரிய வெங்காயம் - 1


கேரட் - 1


கொத்தமல்லி தழை - சிறிதளவு


உப்பு - தேவைக்கேற்ப


எண்ணெய் - தேவைக்கேற்ப

Process:
தேவையானப் பொருட்களை தயாராக எடுத்து வைக்கவும்.

குடைமிளகாய், விதையை நீக்கி விட்டு வட்ட வட்டமாக வெட்டிக் கொள்ளவும். மீதமாகும் மேல் பகுதி மற்றும் கீழ்ப் பகுதியை பொடியாக வெட்டவும். வெங்காயம், கொத்தமல்லியை பொடியாக நறுக்கவும். கேரட்டை துருவிக் கொள்ளவும்.

மாவில் எண்ணெய் தவிர அனைத்தையும் சேர்த்து சிறிது நீர் ஊற்றி உப்பு சேர்த்து கரைக்கவும். (பஜ்ஜி மாவு பதமாக)

தோசைக்கல்லில் எண்ணெய் விட்டு குடைமிளகாயை வைத்து நடுவில் கரைத்த மாவை ஊற்றி, சுற்றிலும் எண்ணெய் விட்டு வேக விடவும்.

வெந்ததும் திருப்பி போட்டு நன்றாக சிவக்க வேக வைத்து எடுக்கவும். மீதியையும் இது போலவே போட்டு எடுக்கவும்.

சுவையான கேப்ஸிகம் வெஜ் ஆம்லேட் ரெடி.